ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಶನ್ ಕೇಂದ್ರಗಳು

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಭಾಗ, ಸಮುದಾಯ ವಿಜ್ಞಾನ ಮಹಾವಿದ್ಯಾಲಯ, ಕೃವಿವಿ, ಧಾರವಾಡ

ಯೋಜನೆಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆ: “ಪಿಎಂಎಫ್ಎಂಇ ಯೋಜನೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಶನ್ ಸೌಲಭ್ಯದ ಸ್ಥಾಪನೆ” Sಮಂಜೂರಾದ ವರ್ಷ: 2021 ಅನುಮೋದಿತ ವೆಚ್ಚ: 236.80 lakhs ಫಂಡಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಥೆ : ಭಾರತ ಸರಕಾರದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳ ಸಚಿವಾಲಯ, ನವದೆಹಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಸಂಶೋಧಕಿ: ಡಾ.ಹೇಮಲತಾ ಎಸ್., ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಭಾಗ, ಸಮುದಾಯ ವಿಜ್ಞಾನ ಮಹಾವಿದ್ಯಾಲಯ, ಕೃವಿವಿ, ಧಾರವಾಡ

ಮುನ್ನುಡಿ:

ಇಂದಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೃಷಿ ಮಾತ್ರ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ರೈತರ ಆರ್ಥಿಕ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸರಪಳಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯವರ್ಧನೆ ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಕೃಷಿ ಅಗತ್ಯ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ವೃತ್ತಿಪರರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮಾನವ ಸಂಪನ್ಮೂಲದ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಮಾನವ ಸಂಪನ್ಮೂಲದ ಮೂಲಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಪಾಲುದಾರರಿಗೆ ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಶೀಲತಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನನಿತ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಅವಲಂಬನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರ್ & ಡಿ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಭರವಸೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಮಾನವ ಸಂಪನ್ಮೂಲವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣು ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕುರಿತು ರೈತರು, ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲು ಮೂಲಸೌಕರ್ಯ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಭಾಗದ ರೈತರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆದಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ರೈತರಿಗೆ ಅರಿವಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ರೈತರಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಇನ್ಕ್ಯೂಬೇಶನ್ ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತರಬೇತಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ರೈತರು ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಧಾರವಾಡದ ಕೃವಿವಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಂತ್ರಿಕ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಉದ್ದೇಶಗಳು:

1. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಇನ್ಕ್ಯೂಬೇಶನ್ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು
2. ವಾಣಿಜ್ಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಶನ್ ಸೆಂಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು
3. ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಶನ್ ಸೆಂಟರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಫಲಾನುಭವಿಗಳಿಗೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉದ್ಯಮಿಗಳು/ಎಸ್ಎಚ್ಜಿಗಳು/ಎಫ್ಪಿಒಗಳು/ಸಹಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳು) ತರಬೇತಿ ನೀಡವುದು
4. ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಕೇಂದ್ರ, ಇಂಡಿ, ವಿಜಯಪುರ

ಯೋಜನೆಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆ: “PMFME ಯೋಜನೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಮನ್ ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಶನ್ ಸೆಂಟರ್ ಸ್ಥಾಪನೆ” ಮಂಜೂರಾದ ವರ್ಷ: 2022 ಅನುಮೋದಿತ ವೆಚ್ಚ: 341.70 lakhs ಫಂಡಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಥೆ: ಸರಕಾರ ಭಾರತದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳ ಸಚಿವಾಲಯ, ನವದೆಹಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಸಂಶೋಧಕರು: ಡಾ.ಕಾಶಿಬಾಯಿ ಎಸ್. ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕಿ ಹಾಗೂ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು, ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿಭಾಗ, ಕೃಷಿ ಮಹಾವಿದ್ಯಾಲಯ ವಿಜಯಪುರ.

ನಿಂಬೆ / ನಿಂಬೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಾಲುಗಳು

ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಆಧಾರಿತ ಸಾಲು:

ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಅರಿವು ಮತ್ತು ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಜ್ಯೂಸ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕ್ರಷ್, ರೆಡಿ-ಟು ಡ್ರಿಂಕ್ ಪಾನೀಯ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ 11,752 ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗೂ ಅಧಿಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕ 2.74 ಲಕ್ಷ ಟನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ, 58% ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶ ವಿಜಯಪುರ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, 50% ಇಂಡಿ ತಾಲ್ಲೂಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನಿಂಬೆಯು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಮ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತಹ ಮೌಲ್ಯವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ (ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಜಾಮ್, ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯು ಮುನ್ಸೂಚನೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ವರ್ಷವಿಡೀ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಜಯಪುರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಇಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಂದಗಿ ತಾಲೂಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸುಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸದ ಅಂಶ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಲು :

ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ನಿಂಬೆ / ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು:

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ನ್ಯೂಟ್ರಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ಗಳು, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲ ಸುಣ್ಣದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ / ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಪುಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು
ಜಾಗತಿಕ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಮುನ್ಸೂಚನೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (5.2-2020) 2025 % ನಷ್ಟು ಅಂಉಖ ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲು ಮುನ್ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯ ಏರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಾಲಿತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಅಲ್ಬೆಡೋ, ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಸ್ಮೋ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕೂ ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.